Sopa de lentejas pardinas con repollo y nabo

Ingredientes 

• 200 g de lentejas de Tierra de Campos
• 100 g de repollo cortado en juliana
• 2 nabos pelados y cortados
• 2 zanahorias peladas y cortadas
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 ajos picados
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de Oliva
• Sal

1. Rehogamos la cebolla en una cazuela con un poco de Aceite de Oliva.
2. Añadimos los ajos, el comino y la cúrcuma y removemos.
3. Añadimos los nabos y la zanahoria bien cortados. Incorporamos las lentejas ecológicas y el litro de caldo de verduras junto con un poco de sal y, opcionalmente, pimienta.
4. Dejamos cocer a fuego medio hasta lograr la textura deseada en las lentejas. En ese momento añadimos el repollo y dejamos 5 minutos más para que se liguen bien todos los sabores.

*Receta original de Hogarmanía