Sopa de lentejas pardinas al aroma de castañas

Ingredientes 

• 300 g de lentejas de Tierra de Campos
• 4 o 5 castalas peladas y tostadas
• 250 g de tomate triturado
• 3 zanahorias cortadas en juliana
• 2 cebollas cortadas en juliana
• 2 tallos de apio cortados
• 2 hojas de laurel
• 1,5 l de caldo de pollo
• 80 ml de vino tinto
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Sal

1. En una olla con aceite de oliva se sofríen las cebollas y se agregan los ajos, las zanahorias y el apio.
2. Rehogamos durante 10 minutos y añadimos cuatro castañas que habremos rallado o cortado en trocitos muy pequeños. Removemos los ingredientes.
3. Añadimos las lentejas ecológicas, el tomate triturado, el caldo de pollo, el vino tinto vino tinto, el laurel y salpimentamos.
4. Llevamos a ebullición durante aproximadamente 40 minutos o antes, cuando las lentejas estén tiernas.
5. Servimos espolvoreando por encima un poco de perejil y otra castaña tostada que habíamos reservado.

*Receta original de Ok Diario