Lentejas ecológicas con verduras y bechamel

Ingredientes 

• 375 gr Lentejas
• 2 patatas pequeñas
• 1 pimiento verde
• 3 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 calabacín
•  Bechamel
•  Jamón en taquitos
•  Pimienta
•  Agua
•  Sal

1. Ponemos las lentejas en agua el día anterior. Pelamos y troceamos toda la verdura, cuanto más pequeñita mejor. Sofreímos la verdura en una sartén con aceite de oliva, o en la olla en la que vayamos a cocer las lentejas.
2.  Incorporamos las verduras y las lentejas en una olla, añadimos un poco de sal, cubrimos de agua y esperamos a que las lentejas estén tiernas (unos 45 minutos en olla normal, apróx 15 minutos en olla rápida).
3.  Añadimos bechamel y batimos hasta que la textura sea cremosa.