Lentejas con foie gras

Ingredientes 

• 300 gramos de lentejas pardinas
• 125 gramos de foie gras
• 1 manzana Granny
• 2 rodajas de jengibre
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de salvia
• Aceite de oliva
• Cilantro
• Sal

1. Lava y escurre las lentejas pardinas. En una olla convencional añade agua hasta cubrir dos dedos encima e incorpora la cebolla pelada, una de las rodajas de jengibre, la salvia y la sal. Cuece durante, aproximadamente, 25 minutos desde que rompa a hervir con el fuego bajo y la cazuela tapada.
2. Escurre y reserva las lentejas, separando la cebolla y el jengibre. 
3. Pela la manzana y córtala en dados. Haz lo mismo con la rodaja de jengibre, si bien se debe cortar en trozos más pequeños o incluso rallarlo. Mezcla ambos ingredientes y añádele un chorrito de aceite de oliva.
4. Corta el foie gras en rodajas finas y sitúalo encima de las lentejas al modo de la fotografía. 
5. Si lo deseas, puedes añadir por encima salsa de soja.

*Receta original de Gastronomía & Cía