Lentejas con costillas

Ingredientes 

• 300 gramos de lentejas pardinas
• 300 gramos de costillas de cerdo cortadas en trozos
• 1 patata grande
• 1 zanahoria grande
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 3 cucharadas de tomate frito
• Caldo de pollo
• 1 hoja de laurel

1. Hacemos un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el puerro, picando todos los ingredientes en trozos muy pequeños para que sean casi del mismo tamaño que las lentejas y no destaquen mucho en cada cucharada.
2. Añadimos las costillas troceadas y las doramos durante unos minutos.
3. A continuación, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos medianos y el caldo de pollo que cubra todo los ingredientes.
4. Removemos y agregamos las lentejas ecológicas, poniendo a fuego medio hasta llevar el caldo a ebullición.
5. Cuando cueza, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer tapado durante unos 30 minutos.

*Receta original de Bebés y más