Crema de lentejas y brócoli

Ingredientes 

• 200 gramos de lentejas de Tierra de Campos
• 1/2 brócoli
• 1 puerro
• 1 cebolla grande
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 gramos de queso batido
• 2 rebanadas de una buena hogaza de pan
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

1. Pelamos y doramos en una cazuela el puerro y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando estén, añadimos el brócoli y le damos vueltas durante un par de minutos.
2. Añadimos el caldo de verduras. En el momento en que arranque a hervir añadimos las lentejas pardinas y las dejamos hasta que estén tan tiernas que se deshagan .
3. Cortamos el pan de hogaza en pequeños cuadraditos y los tostamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4. Trituramos la crema, corrigiendo la sazón y servimos agregando una cucharada de queso batido, pimienta al gusto, perejil y los picatostes.

*Receta original de El País