Buñuelos de lentejas con tomate en Thermomix

Ingredientes 

Para las lentejas

• 200 gramos de lentejas ecológicas
• 100 gramos de cebolla
• 500 gramos de agua
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Para los buñuelos

• 150 gramos de cebolla
• 60 gramos de ajonjolí
• 30 gramos de harina
• Aceite
• Hojas de menta

1. Escurrimos las lentejas pardinas tras tenerlas en remojo la noche previa
2. Pelamos la cebolla y la echamos en el vaso de la Thermomix junto al aceite. Trituramos 5″ a velocidad 4. Bajamos lo que se pegue a las paredes y sofreímos 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
3. Incorporamos las lentejas de Tierra de Campos escurridas, y añadimos 500 gramos más de agua. Programamos 30 minutos a 100 grados en velocidad cuchara. Al terminar y probar que están blandas, programamos otros 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara para deshacer parcialmente las lentejas.
4. Sacamos las lentejas a otro recipiente y limpiamos el vaso.
5. Añadimos el resto de la cebolla (150 gramos) en el vaso de la Thermomix, triturando 5″ a velocidad 4 y sofriendo el resultado durante 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
6. Añadimos las lentejas, el ajonjolí y las hojas de menta. Sofreímos durante 5 minutos a 100 grados y velocidad cuchara.
7. Incorporamos el harina y mezclamos, sacando la mezcla para enfriar.
8. Hacemos bolitas, se rebozan en harizan y las aplastamos para darles forma de minihamburguesas.
9. Freímos en una sartén con aceite de oliva.
10. Servimos con salsa de tomate 

*Receta original de blogosferathermomix